農業は新潟県、新潟市のBIG BRIDGE FARM | コンセプト

地域の中でも数少ないごま八珍柿の生産に取り組み、深みのある甘みと香り高い味わいを追求しています。約200軒ある生産者のうち、2〜3軒ほどしか扱っていない希少な品種で、果肉はシャキシャキとした歯ざわりが心地よく、しっかりとした甘みと芳醇な香りが広がります。とろっとやわらかな食感が特長の八珍柿とともに、口に含むたびに異なる味わいを楽しめるのも魅力です。

土の力と太陽の恵みをたっぷり受けて育つ八珍柿は、種がないため食べやすく、口に含むととろけるような食感と濃厚な甘みが広がります。果実の状態を見極めながら丁寧に渋を抜くことで、果肉のやわらかさと自然な甘さをそのまま残した実り豊かな季節の味わいです。一つひとつの果実に込めた手しごとが、まろやかで深みのある味わいを生み出し、旬の贅沢を感じられる一品に仕上げています。

祖父の代から三代にわたり受け継いできた土地で、50年以上にわたって柿づくりに取り組んできました。代々守り続けてきた栽培技術や土づくりの知恵を大切にしながらも、新しい挑戦を重ね、時代に合った形で品質と味わいを磨いています。長年の経験で培った目利きと技により、伝統を受け継ぎながら進化を続ける農園として、自然と調和しながらおいしさを育む環境を守り続けています。

地域の中でも限られた生産者だけが栽培している希少性の高いごま八珍柿は、特有のごま模様と上品な甘みが魅力の品種です。果肉はシャキシャキとした食感で、ひと口食べると芳醇な香りとしっかりとした甘みが広がり、噛むほどに果実本来の旨みを感じられます。自然の恵みと手しごとが生み出す果実は、見た目の美しさと味わいの両方にこだわり、贈り物にもふさわしい柿です。

ごま八珍柿は、サクサクとした心地よい食感と、糖度が高く濃厚でありながら後味は軽やかで、さっぱりとした甘さが特長の柿です。果実の中に広がるごま模様が完熟の印で、ひと口食べると芳醇な香りとやさしい甘みが口いっぱいに広がります。自然の恵みと人の手しごとが重なって生まれる風味は上品で、やさしい甘みが余韻として残るため、季節の贈り物としても喜ばれる逸品です。

粘り・甘み・香りのバランスに優れたコシヒカリは、新潟を代表するお米として長く親しまれている品種です。炊き上がると白くつややかで、ふっくらとした粒が立ち、口に含むとやさしい甘みと豊かな香りが広がります。水質や土壌の違いが味わいに表れやすく、同じ地域でも繊細な個性を楽しめるのが特長です。丁寧な栽培と自然の恵みが生み出す一膳を、日々の食卓でお楽しみください。

コシヒカリは新潟を代表する品種のひとつで、炊き上がると白くつややかで、ふっくらとした粒が立ち、ほのかな香りと甘みが広がります。口に含むとほどよい粘りとやさしい旨みが感じられ、噛むほどに深い味わいへと変化するため、毎日の食卓を豊かにするご飯です。和食や洋食など料理の種類を問わず、どんな食卓にもなじみ、最後のひと口まで飽きずに味わっていただけます。